Рак

Како да вклучиме брокула во нашата исхрана

Како да вклучиме брокула во нашата исхрана

Брокулата, од семејството на крстоносци или brassicaceae, е една од храната која најмногу се цени по своите својства. Изненадувачки е за важната количина на микроелементи што го прават вистинско богатство од зеленчук.

Како зеленчук, има 90% вода и 2,6% растителни влакна. Затоа е лесен, пребиотик, лаксатив и многу се препорачува за ефект на прочистување, диуретик и слабеење, засилен со калиум.

Се издвојува по своите антиоксиданти витамини А, Ц и Е, кои штитат од влошување на клетките и ткивата и го зајакнуваат имунитетот и нервниот систем, меѓу другите. Витамин А во форма на бета каротени кои му ја даваат својата карактеристична зелена или виолетова боја. Друг од неговите каротеноиди, лутеинот, штити од визуелна дегенерација во форма на катаракта или презбиопија. Витамините Ц и Е ги зголемуваат функциите на имунитетниот систем и ја штитат кожата, ноктите и косата.

Меѓу витамините Б, богат е со Б1, кој ја олеснува концентрацијата, во Б6, кој помага во формирање на дигестивни ензими и фолна киселина или Б9, неопходни за развој на фетусот, фазите на раст, кардиоваскуларното здравје и превенција на анемија. Содржи широк спектар на минерали како што се: фосфор, калиум, магнезиум, калциум, цинк, јод и железо. Вториот лесно се асимилира бидејќи е придружен со витамин Ц и фолна киселина. Како извор на калциум и магнезиум, тој е погоден за здравјето на коските и невронскиот систем.

Брокулата е навистина неопходна во високиот процент на фитохемиски елементи, со висока антиоксидантна моќ, за кои се покажа дека се активни во превенција од карциноми, како што се карциноми на уста или бели дробови. Синигрин ги неутрализира преканцерозните клетки кои можат да предизвикаат рак во дигестивниот тракт, желудникот и дебелото црево. Додека индолите штитат од хормонални типови, како што се дојката или простатата. Другите соединенија ги елиминираат нитрозамините и афлатоксините, кои предизвикуваат рак на црниот дроб.

Обично се јаде варено или на пареа, но е вкусно сурово, во салата или како аперитив, сам или маринирано во сос. Топлината и врелата вода го олеснуваат губењето на витамин Ц и неговите биоактивни агенси, особено при долго готвење. Парењето или динстањето од 3 до 5 минути зачувува 80% од неговите компоненти, додека одржува поинтензивен вкус и пријатна и крцкава текстура. Друг одличен начин е да го земете во никнувани пука. Брзо се влошува, бидејќи е многу чувствителен на етилен во животната средина, мора да се чува во фрижидер помеѓу 0 и 10ºС, бидејќи е ладен зеленчук.

Автор:Мерцедес Блашко. Магистер по исхрана и здравјеbonavida099.blogspot.com


Видео: Ремонт VOLVO FH13 500HP. Еду в ремонт (Јануари 2022).