ТЕМИ

Како да се готви во рерна на дрво

Како да се готви во рерна на дрво

Како да готвите во рерна на дрво: упатства закако готвење во рерна на дрво. Правилата за печење, готвење пица, десерти и леб.

Ако сте доволно среќни да имате рерна на дрво во градината, сигурно се прашуватекако да го користитенајдобро заготви фокација, печење, леб, пица или десерти. На оваа страница ќе ви ги дадам сите корисни совети закако да се користи дрвена рерна за готвење многу рецепти.

Како да готвите во рерна на дрво: прелиминарни совети

Подготовката на рерната е најсложената работа. Поради оваа причина, многу луѓе имаат тенденција да ја вклучуваат повремено, а потоа ја користат за да готват многу храна сукцесивно, од месо до десерти, од фокачи до леб ... да не ги спомнувам пиците и флансите!

Не сите жар се погодни за готвење на она што го мислитесе пече во рернаи секоја храна има повеќе или помалку прецизни (но флексибилни) правила. Пресметајте го секојрерна на дрвоима своја приказна, на оваа страница зборуваме за класичните печки на дрва во огноотпорен материјал или добиени од стари mидарски печки на дрва.

Знајте дека сите грешки што ќе ги направите ќе ви помогнат да направите еднаготвењеповеќе и постабилно, затоа не се обесхрабрувајте, но забележете и постепено менувајте го однесувањето. Кујнски термометар и часовник се две неопходни состојки заготвење во рерна на дрво.

Научете добро да го палите огнот за брзо да ја достигнете посакуваната температура. Сите потребни совети можете да ги најдете на упатството: како да запалите рерна на дрва.

Како да готвите пица во рерна од дрво

Заготвење пица во рерна на дрвови треба жар и пламен. Bersалерот со повратна оган треба да се премести на дното на рерната или на едната страна. Целата комора за готвење на тој начин ќе биде окупирана од пицата. Ако имате намера да готвите многу пици, последователно, огнот мора да се напојува со дрво од мала големина.

Пред да печете нова пица, поминете влажна крпа на основата на рерната и за да ја исчистите и за да ја намалите температурата (треба да биде превисока и да надминува 300 ° C).

Нахранете го огнот со мали парчиња дрво, почекајте 5 - 10 минути и испечете ја следната пица. Времето за готвење на пица во дрвена рерна, ако температурите се стабилни и се движат околу 250 - 300 ° C, не е повеќе од околу минута и пол за неаполска пица (со тенок тесто), наместо 2 - 3 минути во случајот со римска пица (висока пица).

Ако сакате да готвите неколку работи на ист ден, за да морате:

  • прво печете ја пицата во рерна на дрво (пицата бара многу високи температури)
  • Потоа сварете го месото (кое сака средно високи температури, без оглед на дебелината на исечокот бидејќи времињата на готвење варираат, а не температурите). Во оваа фаза, рерната повеќе нема да мора да се напојува со цел да се искористи преостанатата топлина.
  • За да печете леб и фокација што сакаат средно-ниски температури, ако огноотпорниот материјал е добар, продолжете без да ги нахраните жар, па дури и да не ги отстраните.

Што е со колачи и колачиња? Тие сакаат средно-ниски температури, може да се готват откако ќе се отстрани пицата, но најмалку половина час по отстранувањето на жарот. Може да се готват и по леб и фокација.

Како да се готви печено месо во рерна од дрво

Ако барате совршен рецепт за печење во рерна на дрво, предлагам да го прочитате написот посветен на свинско месо со компири. За готвење, правилата не се разликуваат многу од оние што се гледаат за традиционалната рерна.

Во рерната на дрва температурата, намесо да се готви во дрвена рернатреба да се покрие целосно на почетокот (со алуминиумска фолија) и само на крајот од готвењето треба да се открие за да се создаде класична печена кора. Алуминиумската фолија мора да се отстрани по готвењето за да се спречи печењето на печењето.

Врз основа на откриената температура, печењето може да го готвите во рерна на дрво или со отворена, полуотворена или затворена врата. За разлика од готвењето со пица, рерната никогаш не треба да се напојува додека месото се готви, навистина, ако пломбата е добра, жарот исто така мора да се отстрани.

Како да се пече леб и фокација во рерна на дрво

Лебот и фокачијата бараат слични температури и, доколку дозволи просторот, може да се печат истовремено. Да се ​​пече леб и фокација на оптимална температурарерна на дрвомора да биде околу 200 ° С. Поради оваа причина, лебот и фокачијата се готват по отстранувањето на жарот, кога огноотпорниот материјал е сè уште врел за да се ослободи топлината неопходна за готвење на храната. печењето леб и фокачијата додека го држите жарот би било премногу ризично бидејќи високите температури ја согоруваат храната. Подобро да се пече леб и фокација со затворена врата за да се задржи влагата.

Како да печете колачиња и колачи во рерна на дрво

Бисквитите и колачите ја искористуваат преостанатата топлина на огноотпорниот материјал и гледаат побавно готвење во затворената рерна, без жар, но сепак топло.

Измерете ја температурата

Како што е јасно, температурата е сè за готвење во рерна од дрво. Ако вашата печка не е опремена со термометар, можете да ја инсталирате со едноставна работа направете ја сами. Постојат многу модели на термометри што треба да се применат на печката на дрво: апсолутно мора да се избегнува инсталирање на вратата! Сондата е поставена на еден од внатрешните wallsидови. За да ја разберам инсталацијата и да имам идеја за кој термометар е соодветен, би сакал да истакнам „овој производ на Амазон“, тоа е класичен термометар со сонда за откривање на внатрешната температура на комората на рерната.


Видео: Одлична Идеја за Вкусен Ручек (Јануари 2022).